일반적으로 이러한 기계에는 진공 펌프, 열 밀봉 요소, 진공 밀봉 장치와 함께 작동하도록 설계된 특수 용기 또는 뚜껑이 장착되어 있습니다. 이 과정은 식품을 통조림 용기에 넣고, 진공 뚜껑을 용기 위에 놓고, 용기를 기계에 넣는 것으로 시작됩니다. 그런 다음 진공 펌프가 활성화되어 병에서 공기가 제거되고 원하는 진공 수준에 도달하면 기계가 뚜껑을 단단히 밀봉합니다. 이 과정을 통해 용기 내부에 진공 환경이 조성되어 냉장 보관하지 않아도 식품을 장기간 보존할 수 있습니다.

진공 밀봉기는 진공 압력과 열의 조합을 사용하여 뚜껑을 병에 고정합니다. 열로 인해 테두리 주변이 단단히 밀봉되어 공기가 병 안으로 들어가지 않도록 하고, 진공 압력으로 과도한 수분과 공기가 제거됩니다. 이는 식품의 맛, 질감 및 영양가를 보존하는 데 도움이 될 뿐만 아니라 냉동실 ​​화상 및 부패를 방지하는 데도 도움이 됩니다.

가정용 통조림용 진공 실러 사용의 장점

진공 밀봉은 가정용 통조림 애호가에게 수많은 이점을 제공합니다. 주요 이점 중 하나는 식품 품질의 보존입니다. 용기의 공기를 제거하면 박테리아, 효모, 곰팡이 등 미생물의 성장이 억제되어 부패를 방지하는 데 도움이 됩니다. 이를 통해 식품은 장기간 동안 맛, 질감 및 영양가를 유지할 수 있어 장기 보관에 이상적입니다.

진공 실러 사용의 또 다른 중요한 장점은 편리성과 효율성입니다. 종종 끓는 물을 사용하고 오랜 살균 과정을 거쳐야 하는 전통적인 통조림 제조 방법과 달리 진공 밀봉은 더 빠르고 쉽습니다. 진공 밀봉기를 사용하면 몇 분 안에 음식을 병에 담아 밀봉할 수 있으므로 주방에서 시간을 보내지 않고도 음식을 보존하려는 개인에게 완벽한 솔루션이 됩니다.

편리함은 물론, 진공 밀봉으로 보관 공간도 절약할 수 있습니다. 과도한 공기를 제거하고 내용물을 압축함으로써 진공 밀봉된 병은 기존 통조림 제품보다 공간을 덜 차지하므로 식료품 저장실이나 냉동고에 보다 효율적으로 보관할 수 있습니다. 진공 밀봉은 뜨거운 물을 사용하는 전통적인 통조림 방법에 비해 유출이나 지저분함의 위험이 적기 때문에 더 깨끗한 공정이기도 합니다.

진공 밀봉은 과일, 야채, 육류, 건조식품 등 다양한 식품을 보존할 수도 있습니다. 끓이는 데 필요한 높은 열로 인해 손상될 수 있는 섬세한 품목과 같이 전통적인 통조림 제조에 적합하지 않을 수 있는 품목을 보존하는 데 특히 유용합니다. 진공 밀봉은 보다 부드러운 보존 방법을 제공하여 식품이 원래의 모양, 색상 및 질감을 유지하도록 보장합니다.

진공 밀봉이 기존 통조림과 다른 점

진공 밀봉과 전통적인 통조림 제조는 모두 공기를 제거하고 부패를 유발하는 미생물의 성장을 방지하여 식품을 보존하는 것을 목표로 하지만 두 방법 사이에는 몇 가지 주요 차이점이 있습니다.

가장 눈에 띄는 차이점 중 하나는 프로세스 자체입니다. 전통적인 통조림 제조에는 일반적으로 음식이 담긴 병을 끓는 물 욕조에 넣거나 압력솥을 사용하여 밀봉된 환경을 만드는 것이 포함됩니다. 높은 열이 박테리아와 기타 미생물을 죽인 다음, 끓는 물의 압력으로 병을 밀봉합니다. 이 과정은 시간이 많이 걸리고 온도를 주의 깊게 모니터링해야 하며 때로는 음식이 너무 익히거나 음식의 질감이 바뀔 수 있습니다.

대조적으로, 진공 밀봉은 식품을 보존하기 위해 열을 가하는 대신 용기에서 공기를 제거하는 보다 부드러운 과정입니다. 이 방법은 고온에 노출되지 않기 때문에 식품의 자연스러운 질감, 색상 및 영양분을 더 많이 유지합니다. 결과적으로, 진공 밀봉된 식품은 전통적인 통조림으로 보존된 식품에 비해 맛과 외관이 더 신선한 경우가 많습니다.

또 다른 차이점은 보존할 수 있는 식품의 종류입니다. 전통적인 통조림은 과일, 토마토, 피클과 같은 고산성 식품뿐만 아니라 보툴리누스 중독을 예방하기 위해 압력 통조림이 필요한 저산성 식품에도 가장 적합합니다. 그러나 진공 밀봉은 고기, 치즈, 심지어 허브나 꽃과 같은 민감한 품목을 포함하여 더 넓은 범위의 식품에 사용할 수 있습니다. 또한 전통적인 통조림 방법으로는 일반적으로 보존되지 않는 곡물, 파스타, 견과류와 같은 건조 식품을 보관할 수 있습니다.

기존 통조림에 비해 진공 밀봉의 주요 이점 중 하나는 맛과 질감을 보존한다는 것입니다. 앞서 언급한 바와 같이, 진공 밀봉 공정은 식품을 고온에 노출시키지 않으므로 원래의 품질을 유지하는 데 도움이 됩니다. 진공 밀봉기를 사용하여 병에 밀봉한 식품은 일반적으로 고열 통조림 공정을 거친 식품에 비해 자연적인 수분, 향 및 질감을 더 많이 유지합니다.

마지막으로 진공 밀봉은 기존 통조림보다 더 빠르고 편리합니다. 물이 담긴 큰 냄비를 가열할 필요도 없고, 병이 처리될 때까지 오랜 시간 기다릴 필요도 없습니다. 진공 밀봉기를 사용하면 단 몇 분 만에 식품을 보존할 수 있으며, 밀봉 과정이 훨씬 깨끗하고 관리하기 쉽습니다.

결론적으로, 진공 밀봉과 기존 통조림은 모두 식품을 보존하는 효과적인 방법이지만, 진공 밀봉은 가정용 통조림 애호가에게 더 빠르고, 더 부드럽고, 더 다양한 옵션을 제공합니다. 품질과 영양가를 유지하면서 다양한 식품을 보존할 수 있는 능력을 갖춘 진공 밀봉기는 집에서 식품을 보존하려는 사람들에게 탁월한 투자입니다.